Hoy preparamos una receta italiana clásica, sencilla y muy nutritiva: pasta con frijoles. Es un plato humilde de la cocina mediterránea, lleno de sabor y perfecto para cualquier época del año. Podemos utilizar frijoles en lata o, mejor aún, prepararlos nosotros mismos. Si quieres, aquí te dejo los enlaces para ver cómo preparar frijoles frescos …
La receta de puré de garbanzos italiano que hoy vamos a preparar es típica del sur de Italia, especialmente del Salento. Todavía recuerdo el perfume de este plato cuando, al volver del colegio, mi madre me lo hacía encontrar sobre la mesa.El puré cambiaba cada vez: a veces era de habas, otras de guisantes amarillos… …
Hay recetas que se arruinan no por falta de talento, sino por exceso de sal. Y la culpa, casi siempre, es del bacalao.Muchos lo compran ya desalado, pensando que es la opción más cómoda… pero lo cierto es que ahí pierdes sabor, frescura y hasta dinero. Hoy quiero contarte, como buen italiano enamorado de este …
La parmigiana de berenjenas al horno es uno de esos platos que conquistan al primer bocado. Parece una lasaña, pero en lugar de pasta lleva capas de berenjena frita, salsa de tomate, mozzarella y Parmigiano Reggiano. Una receta italiana casera, sencilla y llena de sabor que preparo tal como se hace en el sur de …
La frisa salentina, conocida también como frisella o friselle, es uno de los panes más emblemáticos del sur de Italia. Muchos saben cómo prepararla en el horno, pero la gran pregunta es: ¿cómo comer frisa realmente? En esta guía vamos a descubrir juntos el secreto del remojo perfecto y después prepararemos tres recetas rápidas y …
Imagina un pan capaz de desafiar al tiempo, un pan que no conoce la palabra “caducidad”. En la soleada Puglia, en el corazón del sur de Italia, los campesinos y marineros de antaño ya habían encontrado la solución perfecta para tener un alimento que no se malograba nunca: la frisa, también llamada frisella o friselle. …
Los ravioli capresi son una receta típica de la isla de Capri, uno de los lugares más bellos del sur de Italia. Junto con la ensalada caprese, al pescado a la acqua pazza y la tarta caprese forman la base de la gastronomia de la isla y son los platos mas típicos de Capri. Aquí …
Pollo a la cerveza Esta receta de pollo a la cerveza, acompañado con papas doradas al horno, es la más deliciosa que he probado en mi vida. Tiene todo lo que un buen plato necesita: sabor, color y originalidad. Además, es versátil ya que puedes variar el tipo de cerveza y miel utilizados para obtener …
La porchetta: ¡Una explosión de sabores que te transporta a Italia! ¿Qué es la porchetta? La porchetta di Ariccia es un enrollado de carne de cerdo aromatizada y cocida por horas, muy típica del centro de Italia. Si tuviste la suerte de probar esta maravilla durante un viaje a Roma, seguro que no has podido …
La calamarata es una receta italiana típica que se prepara al cartoccio. Esta técnica de cocina muy saludable permite resaltar los sabores preservando los nutrientes. Hoy vamos a ver, paso a paso, como preparar nuestra receta de pasta con calamares y como armar un buen cartoccio en casa. Vamos a servir a cada persona su …
