Descripción

En este taller de pastas frescas italianas online de gastronomía italiana vamos a preparar diferentes tipologías de pastas italianas y sus utilizo en cocina.

Aprenderás a trabajar 2 tipologías de masa de pasta: pasta al huevo y pasta de semola

Prepararmos juntos 6 cortes distintos de pasta: Lasagne, Cannelloni, Tagliatelle, Tagliolini, Gnocchetti y Farfalle.
Bonus: Vamos a preparar una salsa boloñesa para acompañar la pasta fresca que hemos realizado.

Objetivo del taller de pastas frescas italianas:

• Aprender a preparar pasta fresca al huevo y pasta fresca de semola.
• Estirar la masa con el rodillo de manera correcta.
• Realizar los principales cortes (tipologia).
• Reconocer los distintos tipos de pasta y elegir el correcto por cada receta.
• Bonus: vamos a preparar juntos una boloñesa.

Idioma del curso: Español

Profesor: Marco Giancane del canal EnlaCocinaConMarco

Después de curso cada partecipante recibirá el siguiente material:

• Recetas y dosis de lo que hemos preparado durante el curso para poder repetir las preparaciones en autonomia
• El diccionario de la pasta en .pdf (guía completa a los principales cortes de pasta)
• 🎁 1 año de suscripción gratuita a la revista digital BUENGUSTEROS! Serás el primero a recibirá cada mes!

Que necesitas para seguir activamente el taller de pastas frescas italianas:

Puedes elegir de mirar simplemente lo que hace el chef o cocinar junto con el a distancia.
Si quieres cocinar juntos con Marco vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes para masa de la pasta:

• 100gr de harina de trigo
• 100gr de semola
• 1 huevo medio

Herramienta:

• 1 rodillo para estirar la masa
• 2 bol
• papel transparente de cocina

Para la boloñesa

• 300gr Carne picada de ternera
• 300 g Salsa de tomate
• Zanahoria (una)
• Apio (una)
• Cebolla dorada
• Sal y Pimienta negra
• Vaso de Vino tinto
• 100 g Tocino
• Aceite de oliva virgen extra
• 100ml de leche entera (opcional)