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Champiñones al ajillo – La receta mas fácil para preparar hongos

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Ingredients

1kg Champiñones
2 Ajo
2 cdas Aceite extravirgen de oliva
pizca Sal
pizca Pimienta negra
una rama Perejil

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Champiñones al ajillo – La receta mas fácil para preparar hongos

Features:
  • Vegetariana
Cuisine:
  • 20 min
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Los champiñones al ajillo son la manera mas fácil de preparar los hongos.

Esta receta es ideal también para cocinar hongos porcini y otras tipologías de sedas.

Si como yo amas los champiñones no te puedes perder esta deliciosa receta de como preparar hongos champiñones al ajillo. Vamos a empezar!

Ingredientes champiñones al ajillo

para 4 personas

  • Champiñoneskg
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen e.
  • 2 Dientes de ajo
  • una rama de perejil fresco
  • 1/2 cdta de Sal
  • 1/2 cdta de pimienta negra

Cómo hacer champiñones al ajillo

Comenzaremos cortando la parte negra con tierra que tienen en la base. Pasamos a cepillar bien los champiñones. Para guardar mejor su sabor es recomendable no enjuagar los hongos. Si te parecen muy sucios puede limpiarlos utilizando una hoja de papel de cocina majada con agua.
Si enjuagas los hongos notarás que van a absorber agua volviéndose esponjas.

Champiñones al ajillo limpieza Champiñones al ajillo cortar

Picamos los champiñones en rodajas y los guardamos a lado.

En una sartén colocamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Dejamos dorar el ajo a fuego dulce y ponemos los hongos a freír.

Agregamos media cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra recién rallada y tapamos. Dejamos cocinar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Cortamos finamente una rama de perejil fresco y lo agregamos a los hongos un minuto antes que terminen la cocción.

Champiñones al ajillo receta

TIPS

Puedes utilizar mantequilla en lugar de aceite de oliva. Será mucho mas sabroso.

Se puede agregar medio vaso de vino blanco seco al principio de la cocción. Se agrega después de hacer dorar los champiñones y se tiene que hacer evaporar completamente antes de tapar.

La tapa te permite de hacer cocinar bien los hongos sin agregar agua durante la cocción.

Los hongos ya tienen mucha agua en su interior. Por esto notarás que el volumen disminuye de un buen 80%

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Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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