Ingredientes
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1 Avocado
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1/4 Cebolla
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1 chili picante
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al gusto Lime ( jugo )
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1 pizca Sal
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opticional
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Cilantro
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Tomatessin jugo
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1 cuchara de the Aceite extravirgen de oliva
Instrucciones
La salsa guacamole esta preparada a base de aguacate (palta), ají picante y cebolla.
El aguacate tiene origen azteca y su nombre deriva de las palabras Ahuacatl (que seria el aguacate) y molli (salsa).
La receta azteca de la salsa guacamole llevaba aguacates, jugo de limón, tomate y chile. Después se le agregaron otros ingredientes como cebolla, cilantro y ajo.
El segreto para realizar una rica salsa guacamole es utilizar aguacate bien maduro. Como se reconoce un aguacate maduro? El aguacate es maduro cuando la punta es suave sin ser floja. Eso significa que si lo aplastas ligeramente con los dedos notaras que la polpa se comprimirá un poco y volverà a su forma de antes. Como si fuera elastigo. Si es duro el aguacate no se aplasta, si es demasiado maduro se quedará aplastado.
La receta de la salsa guacamole que te propongo hoy es muy sencilla, lleva aguacate, ají, cebolla y jugo de limón.
RECETA de GUACAMOLE:
Cortamos en trozos gruesos 1 guacamole y el cuarto de una cebolla.
Cortamos a mitad un chili picante y le sacamos las pepas. Cortamos el chili en trozos pequeños.
Juntamos todo y le ponemos unas gotas de Lime y un poco de sal.
Con un tenedor aplastamos el todo. Nuestra salsa guacamole LISTO!!!
TIPS:
Ingredientes como el cilantro y los tomates son optional y se pueden poner a proprio gusto. Si ponen los tomates le recomiendo de sacarle antes el jugo aguado y de cortarlo finamente.
Se puede utilizar la licuadora para obtener una salsa más homogénea pero el hecho de encontrar trozos no completamente aplastado le da un aspecto y un sabor más auténtico!
El limón, a pasar del hecho de darle sabor a la salsa, es muy importante por el aspecto porque evita que el aguacate se oxide guardado assi el maravilloso color verde brillante!
Se guarda con papel transparente en el refrigerador por max 3 días.
