Cómo preparar frijoles frescos para que queden tiernos y sabrosos
Aprende cómo cocinar frijoles frescos tiernos y sabrosos con esta receta paso a paso. Descubre el secreto para conseguir una textura cremosa y un sabor auténtico.
Equipment
- 1 olla para hervir
- 1 Cucharón de madera
Ingredientes
- 500 g Frijoles frescos
- 0,5 unidad Cebolla
- 1 unidad Zanahoria
- 1 rama Apio
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Desgranar los frijolesDesgranamos los frijoles frescos y los colocamos en un bol.
- Eliminar los dañadosEliminamos los que estén dañados o ennegrecidos para que no alteren el sabor ni la textura del plato.
- Lavar los frijolesLavamos bien los frijoles bajo el grifo con agua fría y los escurrimos.
- Preparar la cocciónPonemos los frijoles frescos en una olla y los cubrimos con agua a temperatura ambiente, dejando al menos tres dedos de agua por encima.
- Añadir los aromáticosAñadimos la cebolla, la zanahoria, el apio y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Cocinar a fuego medioCocinamos a fuego medio durante unos 45 minutos sin añadir sal todavía.
- Sazonar y probarAgregamos sal al gusto y probamos los frijoles para comprobar si están tiernos.
- Ajustar la cocción si es necesario Si aún no están tiernos, continuamos la cocción durante 10 minutos más y volvemos a probar hasta conseguir la textura deseada.