Pasta con brócoli cremosa | Receta auténtica italiana paso a paso
Una receta italiana auténtica de pasta con brócoli cremosa, fácil y rápida. Con fusilli, ajo, anchoa y un toque picante, perfecta para cualquier día de la semana.
Tiempo de preparación 10 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 30 minutos min
Plato cena rapida, pasta, Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
- 200g Pasta fusilli o orecchiette
- 300g Brocoli
- 2 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo
- 1 filete Anchoa en aceite
- 1 Guindilla opcional
- 1 cda Sal
- 2 cdas Queso oveja semi maduro
Preparar los brócoliSepara las cimas y haz un corte en los tallos más gruesos para que se cocinen de forma uniforme.Coloca todo en un bol con agua y un puñado de sal durante 10 minutos. Luego enjuaga bien. Preparar el tallo principalPela el tronco del brócoli con un cuchillo y córtalo en rodajas finas. Hervir los brócoliHierve abundante agua con sal. Añade primero los tallos, que necesitan más cocción, y tras 10 minutos incorpora las cimas. Cocina 3 minutos más.Reserva un par de cimas bonitas para decorar y guarda el agua de cocción. Preparar la base de la salsaEn una sartén calienta el aceite de oliva con un diente de ajo, el chile y el filete de anchoa. Desmenúzalo con una cuchara de madera hasta que se funda en el aceite. Hacer la crema de brócoliAgrega los brócoli hervidos a la sartén y cocina sin tapar hasta que se vuelvan muy suaves y se forme una crema.Si notas que se seca, añade un poco del agua de cocción. Cocer la pastaEn la misma agua de los brócoli, cocina los fusilli hasta que estén al dente. Unir todoEscurre la pasta y mézclala directamente con la crema de brócoli.Ajusta la textura con un poco de agua de cocción si es necesario. ServirDecora con las cimas reservadas y, si lo deseas, añade queso rallado y un toque extra de ají en polvo.
Keyword pasta con brócoli, pasta con verduras, pasta cremosa, pasta italiana, receta con brocoli, receta de pasta facil, receta italiana