Pasta con frijoles, receta italiana tradicional
Receta italiana clásica y muy fácil: pasta con frijoles cremosa, nutritiva y llena de sabor mediterráneo. Un plato sano y equilibrado perfecto para cada día.
Equipment
- 1 Sartén grande
- 1 Olla para pasta
- 1 Cuchara de madera
- 1 cuchillo
Ingredientes
- 200 g Pasta conchiglie
- 1/4 Cebolla dorada
- 2 hojas Laurel
- 2 unidades Tomate cherry
- 1 pizca Pimentón
- 1 pizca Comino
- 1 cdta Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla.Picar finamente 1/4 de cebolla dorada.
- Sofrito. Calentar aceite de oliva con las hojas de laurel y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Vertimos los frijoles cocidos.Añadir los frijoles y mezclar 1–2 cucharadas de su líquido.Si le gusta pueden añadir una pizca de pimentón y de comino en polvo. Le queda delicioso.
- Añadimos los tomates cherry.Incorporar los tomates (o salsa/concentrado) y cocinar 3–4 minutos.
- Añadimos aguafaba. Agregar un poco más de líquido de los frijoles para que la salsa quede cremosa.
- Cocer la pasta al dente.Hervir las conchiglie en abundante agua con sal y reservar un vaso del agua de cocción.
- Añadimos agua de cocción de la pasta.Verter 2–3 cucharadas a la salsa para ligar. Ajustar sal, pimienta.
- Mezclar pasta y salsa.Escurrir la pasta y combinarla con la salsa a fuego medio, 1 minuto.La pasta tiene que quedar cremosa. Si notan que esté seca le pueden añadir agua de cocción de la pasta.
- Servimos pasta con frijoles. Emplatar y terminar con un chorrito de aceite de oliva.Al gusto se puede agregar aceite picante y orégano
