Pasta con lentejas | Receta saludable y deliciosa
Pasta con lentejas fácil y nutritiva, preparada con sofrito de verduras, tomate y lentejas cocidas. Una receta saludable, económica y perfecta para el día a día.
Equipo
- 1 Olla grande para la pasta
- 1 Sartén amplia
- 1 Tabla para cortar
- 1 Colador
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 200 g Pasta Fusilli
- 200 g Lentejas cocidas
- 1/2 Cebolla dorada
- 1 Zanahoria
- 1 rama Apio
- 2 hojas Laurel
- 200 g Salsa de tomate o tomates pelados
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Instrucciones
- Empezamos preparando el sofrito. Picamos la cebolla fina, la zanahoria en dados pequeños y el apio también bien pequeño.
- Calentamos el aceite en una sartén amplia y añadimos las verduras picadas juntas a las hojas de laurel y una pizca de pimienta negra. Cocinamos a fuego medio 10 minutos.
- Añadimos ahora las lentejas ya cocidas y removemos.
- Agregamos la salsa de tomate o los tomates pelados triturados.Añadimos una pizca de sal.
- Bajamos el fuego y dejamos cocinar todo junto unos 30 minutos a fuego lento. Durante este tiempo vigilamos la salsa: si se seca demasiado, añadimos un pequeño chorro de agua caliente o un poco de aquafaba de la cocción de las lentejas.
- Mientras la salsa se concentra, ponemos a hervir abundante agua con sal y cocinamos los fusilli.
- Escurrimos la pasta dos minutos antes del tiempo indicado y la pasamos directamente a la sartén con nuestra salsa de lentejas.
- Añadimos un cucharón del agua de cocción de la pasta y terminamos de cocinar todo junto alrededor de un minuto, moviendo bien, hasta que la salsa quede espesa y bien ligada a la pasta.
- Ajustamos de sal y pimienta si necesario, retiramos el laurel (si nos molesta) y terminamos con un chorrito de aceite de oliva crudo.
- Servimos caliente y disfrutamos.
