Lavamos muy bien las patatas y la batata bajo el agua corriente, frotando la piel para eliminar cualquier resto de tierra. Como vamos a cocinarlas con la piel, es importante que queden perfectamente limpias.

Cortamos las patatas y la batata en gajos de tamaño lo más similar posible, para que se cocinen de manera uniforme y todas las piezas queden doradas al mismo tiempo.

En un bol grande añadimos la sal, la pimienta, la paprika, el romero y el tomillo frescos, el comino en polvo, el orégano y, si nos gusta el picante, también un poco de peperoncino. Incorporamos el aceite de oliva y mezclamos bien.

Añadimos los gajos de patata y batata al bol y removemos hasta que todas las piezas queden bien impregnadas de aceite y especias.

Colocamos los gajos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, distribuyéndolos en una sola capa para favorecer una cocción uniforme y una superficie más dorada.

Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 200 ºC y horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que las patatas y la batata estén bien doradas por fuera y tiernas por dentro.

Sacamos del horno y servimos inmediatamente, bien calientes.