Sopa de pollo peruana
La sopa de pollo peruana es una receta casera, ligera y nutritiva, perfecta para toda la familia. Se prepara en poco tiempo con verduras, pollo y pasta, y es ideal para una comida reconfortante y llena de sabor.
Equipo
- 1 olla
- 1 cuchillo
- 1 Tabla para cortar
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 1500 g Agua
- 500 g Pollo
- 1 Zanahoria
- 1 rama Apio
- 80 g Nabo
- 100 g Puerro parte blanca
- 10 g Jengibre fresco kion
- 1 diente Ajo
- 300 g Papa amarilla
- 130 g Pasta corbatitas o cabello de ángel
- 6 g Sal aproximadamente, ajustar al gusto
- 1 cda Orégano seco
Para servir
- 1 Limón
- 1 Ají
Instrucciones
- Cortamos el pollo en trozos medianos y de tamaño uniforme, para que se cocinen de forma rápida y regular.
- Lavamos bien la zanahoria y el apio y las cortamos en trozos pequeños y regulares.
- Picamos el nabo, el puerro y jengibre en trozos muy pequeños, para que liberen todo su aroma durante la cocción.
- Pelamos y picamos un diente de ajo.Si quieres puede picar también la parte blanca del cebollita china
- Ponemos en una olla las verduras, el pollo que hemos cortado y el agua fría.Encendemos el fuego y llevamos la preparación a ebullición. Añadimos media cucharadita de sal y, cuando la sopa empiece a hervir, bajamos ligeramente el fuego y dejamos cocinar durante 20 minutos.
- Pelamos la papa amarilla y la cortamos en trozos medianos. La añadimos a la olla y continuamos la cocción durante 8 minutos
- Incorporamos la pasta corta y seguimos cocinando hasta que la pasta esté en su punto, la papa esté tierna y el pollo esté completamente cocido. Suele tardar otros 2 minutos.
- Colocamos una cucharada de orégano seco sobre la tapa de la olla mientras la sopa termina de cocinarse. Este pequeño truco permite aromatizar la sopa de forma suave y natural.
- Ajustamos de sal y servimos la sopa bien caliente en un plato hondo, sirviendo a cada uno la justa cantidad de pasta, pollo y caldo.Personalmente me encanta, llegado a este punto, agregar la parte verde de la cebollita china, el oregano que hemos calentado antes, unas rodajas de ají y un buen chorro de limón peruano
