Tarta de calabaza y avena (Pumpkin Pie sin harina)
Tarta de calabaza y avena saludable, inspirada en la clásica Pumpkin Pie americana. Una receta sin harina, suave, aromática y perfecta para el otoño.
Equipo
- 1 Molde 20cm mejor si perforado y con fondo suelto
- 1 Papel de horno
- 1 Bol mediano
- 1 Batidora de mano o tenedor
Ingredientes
- 360 g Calabaza Butternut o Delica
- 160 g Avena
- 1 cdta Canela
- 1 pizca Sal
- 1 Huevo
- 70 ml Crema de leche
- 1 cda Azúcar moreno
- 1/4 cdta Jengibre
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca clavo molido
- 1 pizca pimienta negra
Instrucciones
- Cortamos la calabaza en lonchas finas de 3–4 mm y preparamos unas 10 piezas (unos 350 g). Las colocamos en una bandeja con papel de horno.
- Horneamos la calabaza 20 minutos a 180 °C hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Dejamos templar y retiramos la cáscara.
- Pesamos 100 g de pulpa y la aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Reservamos 3 lonchas enteras para la decoración.
- Mezclamos el puré con la miel, el aceite vegetal, la canela y los copos de avena. Dejamos reposar unos minutos para que la avena absorba el exceso de líquido.
- Engrasamos ligeramente un molde de 18–20 cm. Si queremos, añadimos papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.
- Distribuimos la mezcla en el molde y la aplastamos suavemente, formando un borde para que el relleno no se salga.
- Mezclamos el huevo, la crema de leche, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, el clavo, la pimienta, la sal y unas gotas de vainilla. Batimos a mano.
- Colocamos las lonchas de calabaza reservadas cortadas en trocitos sobre la base y vertemos el relleno por encima.
- Horneamos 25 minutos a 180 °C hasta que el centro quede ligeramente tembloroso.
- Enfriamos completamente antes de desmoldar y servir. Cortamos con un cuchillo fino si algún borde se ha pegado.
