¿De dónde llega el famoso bocadillo con albóndigas italoamericano?
Las albóndigas son un plato típico italiano, llevado a Estados Unidos por los emigrantes italianos a principios del siglo XX.
En muchas películas sobre italianos en América podemos ver platos de espaguetis cubiertos con salsa y albóndigas.
Con los años, las albóndigas se movieron desde el plato de espagueti hasta el interior de un pan, transformándose en los meatball sandwich, un perfecto ejemplo de comida italoamericana.
Ingredientes — Meatball sandwich
300gr carne picada de res
200gr carne picada de cerdo
2 lonchas de pan
1/2 vaso de leche
5 cucharadas de queso
2 Huevo y una yema
1 Ajo
Perejil
Pimienta negra
Cucharada de aceite de oliva
Pan rallado
Panecillos
Salsa de tomate
Preparación del meatball sandwich
- Cortamos en trozos dos rebanadas de pan y las ponemos a remojar en la leche durante unos 10 minutos. (Si queremos, podemos sustituir la leche por caldo de carne).
- Picamos finamente un diente de ajo.
- En un bol ponemos la carne picada de res, la carne de cerdo, el ajo picado, el queso parmesano rallado, los huevos y un poco de perejil fresco cortado fino.
- Escurrimos el exceso de leche y añadimos el pan a los demás ingredientes.
- Añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. La masa de nuestras albóndigas está lista.
- Cogemos una pequeña cantidad de masa y formamos una bola.
- Pasamos la albóndiga por pan rallado hasta que toda la superficie quede bien cubierta.
- Repetimos este proceso hasta terminar toda la carne.
- En una sartén ancha ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y encendemos el fuego.
- Cuando el aceite esté caliente, añadimos las albóndigas y las freímos.
- Movemos las albóndigas hasta que estén doradas y cocinadas por todos los lados.
- Las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una sartén limpia ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando el aceite esté caliente, añadimos la salsa de tomate.
- Después de un minuto incorporamos las albóndigas y las dejamos cocinar durante 20 minutos.
- Cortamos el panecillo por la mitad.
- Colocamos varias albóndigas dentro del pan, añadimos una buena cantidad de salsa y un poco de queso rallado por encima.
- Ponemos el pan en el horno a 200 °C durante 5 minutos. ¡Listo!
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