¡Bienvenidos a En la cocina con Marco!

Soy Marco Giancane, cocinero, farmacéutico y divulgador gastronómico.
Creo contenido sobre cocina y café para más de 280.000 suscriptores en YouTube.

Marco Giancane chef

Quién soy

Desde hace años me dedico a explicar la cocina de forma clara y honesta, uniendo técnica, tradición y cultura gastronómica.

Mi objetivo no es solo mostrar recetas, sino ayudar a entender por qué se cocina de una determinada manera y qué sucede realmente durante los procesos culinarios.

Creo firmemente en una cocina accesible pero rigurosa, donde el conocimiento no se simplifica en exceso ni se vacía de sentido.

Por eso, en mis contenidos doy importancia tanto a la práctica como al contexto: ingredientes, técnicas, historia y razonamiento.

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Contenido educativo

  • Recetas tradicionales explicadas paso a paso

  • Técnicas de cocción (baja temperatura y cervezococción)

  • divulgación gastronómica aplicada al día a día

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Proyectos personales

Publico de forma constante en YouTube y otras plataformas, donde comparto proyectos personales relacionados con la cocina y el café, siempre desde un enfoque práctico y crítico.

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Divulgación y colaboraciones

Además de mi trabajo como creador independiente, colaboro con medios especializados del sector alimentario, aportando mi visión como cocinero y divulgador.

Experiencia en formación y enseñanza culinaria

A lo largo de los años he tenido la oportunidad de enseñar cocina en diferentes contextos educativos, trabajando con personas de distintas edades y niveles de conocimiento.

He impartido clases prácticas en escuelas de cocina, donde he compartido técnicas, organización en la cocina y el respeto por los ingredientes, siempre desde un enfoque claro y aplicado a la práctica real.

Además, mis contenidos se utilizan también como material de apoyo en entornos educativos.
Varios profesores de cocina emplean mis vídeos de YouTube como recurso didáctico para explicar técnicas y recetas en clase. Esto ocurre en distintos niveles de formación, desde actividades con niños en guarderías hasta programas de enseñanza culinaria más avanzados.
Marco Giancane En la Cocina Con Marco maestro de cocina en Azafrán taller Miraflores Lima Peru
Clase de cocina en Miraflores, Lima, Perú (2018)
En La Cocina Con Marco jardin de niños moctezuhzoma zocoyotzin
Actividad de cocina con niños en entorno escolar

Apariciones en medios y colaboraciones

He participado, entre otros, en Consumidor Global, con artículos y entrevistas dedicadas a la cocina, la alimentación consciente y el retorno a una relación más equilibrada con la comida. Aquí puedes leer algunas de las últimas entrevistas:
Entrevista Marco Giancane noquis consumidor global
Cómo cocinar los ñoquis y cuáles comprar: las claves de un chef italiano
Entrevista Marco Giancane alimentos ultraprocesados consumidor global
El camino de vuelta hacia una alimentación saludable

A quién va dirigido este proyecto

Este proyecto está pensado para personas que quieren entender la cocina, no solo reproducir recetas de forma mecánica. Para quienes sienten curiosidad, hacen preguntas y disfrutan aprendiendo mientras cocinan.

¿Quieres colaborar conmigo?

Si representas una marca, medio o proyecto gastronómico y quieres trabajar conmigo, puedes contactarme aquí.

Marco Giancane, cocinero, farmacéutico y divulgador gastronómico italiano en idioma español