Los muffin de arándanos son los típicos dulces americanos, suaves y ricos, preparados simplemente con harina, huevos, leche, mantequilla, levadura y arandanos!
En los Estados Unidos los muffin de arándanos son los muffin mas vendidos en todas las cafeterías porque son ideales por un rico desayuno o simplemente acompañados a taza de cafe caliente en un frío dia de lluvia.
En esta receta vamos a ver la preparación paso a paso de los muffin de arándanos y de su tipico crumble.
El crumble son estas migajas que se encuentran encima de los muffin originales americanos. Son bien bonitas porque se vuelven doraditas cuando salen del horno y también son ricas y crujientes!
Preparación muffin de arandanos.
Empezamos con los ingredientes secos, en un bol ponemos la harina tamizada con la levadura, el azúcar , una pizca de sal y la cascara de un limón. Mezclamos todo hasta que sea uniforme.
TIPS: se ralla solo la parte amarilla de la cascara porque la parte blanca de adentro es amarga.
Los ingredientes líquidos en un otro bol ponemos la leche, la mantequilla, dos huevos y la crema agria. Si no encuentras la crema agria puedes obviarla con la misma cantidad de yogur.
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme.
Unimos los ingredientes de los dos bol y los mezclamos. Añadimos los arándanos y removimos el todo de manera gentil para no romper los arándanos.
Preparación crumble para decorar los muffin
El crumble es bien sencillo de preparar, en un bol ponemos 50 gr de harina de trigo, 50gr de azúcar, 50gr de mantequilla y 50 gr de harina de almendras. Si no encuentras la harina de almendras puedes poner 50gr de almendras en un secador limpio y aplastarlas con algo duro (por ejemplo una cafetera).
Con un tenedor aplastamos los ingredientes juntos hasta formar unas migajas.
Cocción muffin de arándanos con crumble
Rellenamos los pequeños moldes de papel por 2/3 partes con la masa de los muffin. No llenamos los moldes porque después van a crecer en el horno.
Encima de los muffin ponemos las migas de crumble que hemos preparado antes y un par de arándanos para decorar.
Aprendemos el horno a 180°C y lo dejamos calentar por 20 minutos.
Horneamos nuestros delicioso muffin de arándanos por 25 minutos hasta que el crumble se vuelva bien doradito!
Apagamos el horno y dejamos los muffin enfriarse de manera natural.
Buen provecho 😉