La tarta de fresas y yogurt es un dulce fresco y ligero, una deliciosa receta ideal por esta epoca de calor. Una tarta sencilla con fruta fresca facil y rapida de realizar.
La tarta de fresas y yogurt es perfecta como desayuno o merienda y le encanta a grandes y niños. Una tipica receta italiana de la abuela.
En esta receta vamos a ver como se preparar la pasta frola que vamos a utilizar como base y la deliciosa crema de fresas y yogurt que pondremos adentro.
La pasta frola receta que en Italia tiene muchas variantes, es una masa crujiente y friable que parecida a las galletas.
Assi que vamos a ver ya como se prepara la tarta de fresas y yogurt.
COMO REALIZAR LA BASE DE PASTAFROLA
En esta receta le voy a enseñar como realizar la pasta frola a mano y sin robot. Si tu prefieres puedes seguir la misma receta procesando los ingredientes con un robot.
En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener un composto uniforme. Añadimos un huevo entero mas una yema y removemos el todo. Agregamos la harina un poco a la vez y trabajamos la masa hasta que no sea pegajosa.
Envolvemos la masa adentro de papel transparente y la guardamos en el refrigerador durante un 30 minutos.
Por la tarta de fresas y yogurt necesitamos una base mas dura, por esto hemos utilizado un huevo entero. Por la receta original de la pasta frola se utilizan solo las yemas.
Como cortar el papel
Cortamos 2 trozo de papel para hornear del tamaño de 26 cm ósea el tamaño del molde mas 4 cm. Un trozo de papel lo dejamos cuadrado y el otro lo doblamos 4 veces hasta obteniendo un cono. Cortamos la parte de arriba del cono en forma redonda. Abrimos el papel y hemos obtenido un papelito redondo con borde ondulado que vamos a utilizar como base.
Sacamos la masa desde el refrigerador y la estiramos encima del papel cuadrado con un rodillo. Le ponemos encima el papel que hemos cortado de forma circular y cortamos la pasta que sobra.
Ponemos el molde encima del papel circular y lo giramos. En este momento tenemos el molde girado al revés y la pasta frola esta encima del monde, como si fuera un gorro. Sacamos el papel cuadrado y ponemos la pasta frola en el horno a 180° C durante 15 minutos. Cuando la pasta frola esta bien doradita la sacamos y la dejamos enfriar. Cuando la pasta frola esta caliente es mas fácil romperla entonces cuidado a no moverla.
COMO REALIZAR LA CREMA POR LA TARTA DE FRESAS Y YOGURT
En un vaso de agua fría podemos a remojarse una hoja de gelatina. En un olla pequeña calentamos un chupito de crema de leche (15ml aproximadamente). Sacamos la hoja de gelatina desde el agua y disolvemos adentro de la crema de leche caliente (no tiene que hervir). Dejamos enfriar.
En un bol montamos la crema de leche y le agregamos 80gr de fresas licuadas, el yogurt y la crema de leche con la gelatina.
Ponemos nuestra crema adentro de la base de pasta frola y dejamos enfriar el todo en el refrigerador durante 2 oras.
Sacamos la tarta desde el refrigerador y la decoramos con las fresas cortada en lonchas finas.
La tarta de fresas y yogurt se acompaña bien con un te o con un rico cafe espresso italiano. Si no la terminas toda de una vez entonces puedes guardar esta deliciosa tarta de frutilla en el refrigerador durante 3 días.
Si te gustò la receta o si la realizaste déjame un comentario para saber tu opinión! Un brazo grande y hasta la próxima receta! 😀 Marco.