Tarta pera y chocolate: un maridaje perfecto! Sobretodo cuando la boda se realiza en una tarta sin mantequilla y hecha con poco azúcar!
No, no estas soñando. Las tartas saludables y ricas existen y pueden ser deliciosas también llevando menos calorías. Hoy con esta simple receta te voy a enseñar uno de los ejemplos mejores y estoy seguro que se volverá uno de tus postres preferidos.
Como siempre puedes ver mi video receta dandole click en la imagen aquí abajo o seguir leyendo todos los paso de mi receta. Buen divertimento!
INGREDIENTES TARTA DE PERA Y CHOCOLATE:
Los ingredientes de esta receta se refieren a un molde de 24cm y sierven para 8 / 10 personas.
- 470gr de peras (2 peras medianas)
- 200gr chocolate
- 200gr harina
- 200ml de vino blanco dulce o una taza de agua con 3 gotas de vainilla
- 135gr aceite de girasol
- 100gr azucar
- 100gr galletas secas
- 8gr levadura (polvo para hornear)
- 4 huevos
PASOS
1) Cocinar las peras
Empezamos lavando las peras y pelándolas con un cuchillo.
Cortamos las peras en 8 partes iguales. Empieza cortando la pera por la mitad. Luego corta cada mitad otra vez en dos y los trozos que salen los vuelves a partir en dos por una ultima vez. Sacamos la parte central de la pera donde están las semillas.
Ponemos los trozos de pera en una sartén y prendemos la hornilla a fuego medio. Después de unos instantes le agregamos un vaso de agua con tres gotas de vainilla (o el vino dulce) y dejamos cocinar las peras hasta cuando todo el liquido se haya evaporado.
2) Preparar el bizcocho
Pasamos ahora a preparar el bizcocho. Como primer paso derretimos el chocolate en baño maria. Una vez disuelto sacamos la olla del fuego, agregamos el aceite y mezclamos con un cucharón hasta englobarlo completamente. Dejamos al lado.
Abrimos los huevos separando la clara (blanco) y la yema (rojo) en dos bol distintos.
Batimos las claras con una batidora eléctrica, a intensidad media, hasta ponerlas a punto de nieve. Se demorará más o menos unos dos minutos. Dejamos a lado.
En el otro bol agregamos el azúcar a las yemas y mezclamos. Agregamos la mezcla de chocolate y aceite y mezclamos hasta que se incorpore todo.
Rompemos las galletas adentro de un trapo (no tiene que ser un trabajo fino) y las agregamos adentro de la masa con chocolate. Mezclamos el todo.
Tamizamos juntas la harina y levadura para dulce y las agregamos adentro del bol. Mezclamos.
Ahora vamos integrando poco a poco las claras (adentro del bol) con la masa.
3) Preparar y hornear
Prendemos el horno a 180 C y lo dejamos calentar por 20 minutos minimo.
Pasamos a untar nuestro molde con un poco de aceite y harina. Yo pero prefiero hacer de otra manera: forrar el molde con papel para hornear. Este truco me permite de sacar con facilidad la tarta de pera y moverla donde quiero sin romperla. Es genial!
Ponemos adentro del molde un tercio de la masa. Ponemos los trozos de pera encima de la masa como si fueran rayos y cubrimos con lo que queda de la masa.
Horneamos la tarta en el horno por 45 minutos a 180C. Recuerdarte de no abrir el horno antes para evitar que deje de crecer.
Una vez lista la sacamos del horno y esperamos que se enfrie por 15 minutos ante de cortarla.
Y nuestra deliciosa tarta de pera y chocolate esta lista!! Ha llegado el momento de cortar un buen trozo comerlo acompañado con una buena taza de capuccino!
Si te ha gustado esta receta te recomiendo de ver también mis otras recetas de postres y tartas. Hasta pronto!!