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Mermelada de naranjas casera.

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Ingredientes

Ajustar porciones:

	1kg Naranjas
	2 Cascara de naranjas
	600gr Azucar

Tabla nutricional

261

kcal

28g

Agua

69.5g

Carbohidratos

8 RAE

Vitamina A

0 g

Grasa

35 mg

Calcio

0,6 mg

Hierro

13 mg

44 mg

Potasa

2 mg

Vitamina E

10mg

Vitamina C

2mg

Vitamina B1

2mg

Vitamina B2

2mg

Vitamina B6

Mermelada de naranjas casera.

Name: Mermelada de naranjas casera.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1 frasco 250ml
Cuisine: Italian
Ingredients: Naranjas: 1kg; Cascara de naranjas: 2; Azucar: 600gr

Cocina:

Italian

La mermelada es una buena opcion cuando tienes mucha fruta y tienes miedo que se malogre. Hoy la vamos a preparar con naranjas pero tu la puedes realizar con cualquier tipologia de fruta.

1h
Sirve 1
Fácil

Ingredientes

1kg Naranjas
2 Cascara de naranjas
600gr Azucar

Instrucciones

La mermelada de naranjas es una de las mermeladas mas utilizadas en Italia.
Es deliciosa untada encima del pan por el desayuno y como relleno para una torta, pasta frola o un dulce de naranjas.

En esta receta vamos a ver como se hace una mermelada de naranjas casera hechas con naranjas amargas, mis preferidas! El mismo proceso se puede utilizar para preparar una mermelada de naranjas dulces, limones, limas, toronjas… así que… libera tu creatividad y experimentas tu mism@ nuevas mermeladas! 😉

Personalmente me gusta preparar mermelada de naranja utilizando meno azúcar y añadiendo trozos de cascara. De esta manera vamos a obtener una mermelada de naranjas más saludable y con un sabor de fruta más intenso!

Aqui abajo mas a encontrar la video receta que te enseña paso a paso como se hace la mermelada de naranja casera. Más abajo encuentras la receta en texto con las imágenes y los ingredientes que necesitas para hacer la mermelada en casa.
Espero que disfrutes de mi recetas y que pases un buen rato! Hasta pronto! 😉

Procedimiento de la Mermelada de naranjas

Cogemos nuestras naranjas y las lavamos bajo el agua con una esponja. Utilizamos una esponja porque la piel de la naranja es muy porosa y con la esponja llegamos a limpiar mejor sus poros.
Pelamos dos naranjas con un pela papas. Cuidado a coger solo la parte naranjada de la cascara porque la parte blanca es amarga.
Cortamos las cascaras de naranja en lonchas finas ( julienne ).
Quitamos la cascara a todas las naranjas y las pesamos.
Por un kilo de naranjas yo utilizo 600 gr de Azúcar. En muchas recetas puedes encontrar 1kg de fruta y un kg de azúcar pero yo personalmente prefiero que la mermelada tenga un sabor más a fruta y no sea demasiado dulce.
Cortamos la fruta en trozos pequeñitos y las ponemos en una olla a fuego medio.
Cuando la fruta empieza a hervir bajamos el fuego y la dejamos cocinar por 20 minutos con la tapa.
Añadimos el azúcar, las cascaras cortadas finas y cocinamos el todo por 40 minutos girando de veces en cuando con un cucharón de madera.
Pasado los 40 minutos cogemos una cucharita de mermelada y la ponemos en un plato. Si vemos que es demasiado liquida la dejamos cocinar un poco mas hasta obtener la consistencia deseada.
Ponemos nuestra mermelada de naranjas en un frasco, cerramos bien y la dejamos enfriar con el frasco al revés.
Y nuestra exquisita mermelada casera esta lista! 😉

TIPS por una mermelada casera perfecta

Por este trabajo son perfectas las esponjas que se usan para lavar los platos. Usa una esponja nueva porque siempre adentro de las esponjas se queda un poco de jabón.
Para entender la densidad de la mermelada de naranjas ponemos una cucharadita encima de un plato. Ponemos el palto inclinado y, se la mermelada se cae rápidamente esta demasiado liquida. Cuando haces esta operación espera un ratito que se enfríe la mermelada en el pato porque cuando esta caliente siempre parece mas liquida de lo que es.
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Steps

1 Listo 1min	Lavar las naranjas Lavamos las naranjas con una esponja.
2 Listo 1min	La cascara Pelamos las naranjas con el limpia papas y las cortamos en julienne
3 Listo 2min	Medir la fruta Quitamos la cascara a las naranjas y las pesamos. Por cada kilo de naranjas ponemos 600 gr de Azucar.
4 Listo 15min	En la olla Cortamos las naranjas en trozos pequeños y las ponemos en una olla a fuego medio. Cuando la fruta empieza a hervir bajamos el fuego y la dejamos cocinar, con la tapa, por 20 minutos.
5 Listo 45	Cocinar Añadimos el azucar, las cascaras y cocinamos el todo por 40 minutos. Giramos de vez en cuando. Ponemos una cucharita de mermelada en un plato para ver su consistencia. Si es liquida la dejamos cocinar hasta obtener la consistencia deseada.
6 Listo 3min	Envasar Ponemos nuestra mermelada de naranjas en un frasco, cerramos bien y la dejamos enfriar con el frasco al revez. Y nuestra exquisita mermelada casera esta lista! ;)

3 Comentarios
Marco

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.