Puerros asados a la parrilla
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Marco

9 de abril de 2026

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Los puerros asados son una verdura muy sencilla de preparar a la parrilla y resultan realmente deliciosos.
Con pocos ingredientes y una cocción directa al fuego, el puerro se vuelve dulce, jugoso y ligeramente ahumado.
Es una receta de guarnición perfecta para acompañar carnes y pescados en cualquier época del año.

Vamos a ver paso a paso cómo preparar puerros asados a la parrilla con mi receta infalible.

Puerros asados a parrilla receta

Puerros asados a la parrilla

Una receta sencilla y tradicional de puerros asados a la parrilla, tiernos por dentro y ligeramente ahumados por fuera. Perfectos como entrante o guarnición saludable con solo aceite de oliva y sal.

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Tiempo de preparación 2

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 22

Plato Guarnición

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 94 kcal

Equipo

1 Parrilla
1 Pinzas de cocina
1 cuchillo
1 Tabla para cortar

Ingredientes

4 Puerros
2 cdas Aceite de oliva
1 pizca Sal

Instrucciones

Cortamos las extremidades de los puerros: la base con las raíces y la parte superior más dura y verde.
Lavamos los puerros bajo el agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra.
Colocamos los puerros directamente sobre la parrilla caliente.
Cocinamos los puerros girándolos poco a poco hasta que estén bien asados y ligeramente quemados por fuera.
Cuando los puerros estén quemados por fuera (mas o menos 20 minutos), Hacemos un corte longitudinal en cada puerro.
Retiramos la primera capa exterior, que suele estar quemada y colocamos la parte interna en una fuente.
Condimentamos el interior con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y servimos.

Palabra clave puerros a la parrilla, puerros asados, verduras a la parrilla

Tip del chef

Por esta receta he utilizado una parrilla a carbón que no produce humo.
Es muy práctica a la hora de hacer una barbacoa en el balcón u otras zonas donde no quieres o no puedes molestar a los vecinos.