Las patatas y batata al horno son una guarnición perfecta para cualquier plato de carne o pescado: fáciles de preparar, llenas de sabor y con ingredientes que casi siempre tenemos en la despensa.
Una receta sencilla, económica y muy saludable que preparo a menudo en casa.
Además, al cocinarse con la piel, conservan mejor su textura y aportan un resultado más rústico y sabroso.
Vamos a ver juntos como preparar papas y camote al horno
Patatas y batata al horno receta
Patatas y batata al horno crujientes y saludables
Equipo
- 1 Bandeja de horno
- 1 bol grande
- 1 cuchillo
- 1 Papel de horno opcional
Ingredientes
- 500 g Patatas
- 1 g Batata o camote
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdtas Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 cdta Paprika ahumada
- 1 ramita Romero
- 1 ramita Tomillo fresco
- 1 pizca Comino en polvo
- pizca Orégano
- pizca Chile opcional
Instrucciones
- Lavamos muy bien las patatas y la batata bajo el agua corriente, frotando la piel para eliminar cualquier resto de tierra. Como vamos a cocinarlas con la piel, es importante que queden perfectamente limpias.
- Cortamos las patatas y la batata en gajos de tamaño lo más similar posible, para que se cocinen de manera uniforme y todas las piezas queden doradas al mismo tiempo.
- En un bol grande añadimos la sal, la pimienta, la paprika, el romero y el tomillo frescos, el comino en polvo, el orégano y, si nos gusta el picante, también un poco de peperoncino. Incorporamos el aceite de oliva y mezclamos bien.
- Añadimos los gajos de patata y batata al bol y removemos hasta que todas las piezas queden bien impregnadas de aceite y especias.
- Colocamos los gajos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, distribuyéndolos en una sola capa para favorecer una cocción uniforme y una superficie más dorada.
- Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 200 ºC y horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que las patatas y la batata estén bien doradas por fuera y tiernas por dentro.
- Sacamos del horno y servimos inmediatamente, bien calientes.
Tip del chef
Si quieres un resultado aún más crujiente, evita amontonar los gajos en la bandeja y deja siempre un poco de espacio entre ellos. El aire caliente debe circular libremente para que se forme esa superficie dorada y sabrosa que todos buscamos.
¿Se puede comer la batata con piel?
Sí, la batata se puede comer perfectamente con piel, siempre que esté bien lavada antes de cocinarla. La piel aporta sabor, textura y también nutrientes, por lo que es una opción práctica y saludable.
Además, al cocinarla al horno, la piel ayuda a que los gajos queden más firmes y con mejor textura.
¿Se pueden preparar patatas y batata al horno en freidora de aire?
Sí, se pueden preparar sin problema en freidora de aire. Solo hay que colocar los gajos en la cesta sin amontonarlos demasiado y cocinarlos a 190 ºC durante unos 15–18 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
El resultado es muy similar al del horno tradicional, pero con un tiempo ligeramente menor.
¿Batata y camote son lo mismo?
Sí, batata y camote son el mismo alimento: la patata dulce. La diferencia está solo en el nombre, que cambia según el país.
En España se utiliza más la palabra batata, mientras que en muchos países de América Latina se conoce como camote. En ambos casos se trata de la misma raíz, con el mismo sabor y las mismas propiedades.
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