Hay recetas que se arruinan no por falta de talento, sino por exceso de sal. Y la culpa, casi siempre, es del bacalao.Muchos lo compran ya desalado, pensando que es la opción más cómoda… pero lo cierto es que ahí pierdes sabor, frescura y hasta dinero. Hoy quiero contarte, como buen italiano enamorado de este …
La cataplana es un plato de pescado tradicional portugués. El nombre deriva de la cacerola de metal que se utiliza para cocinarla. Esta cacerola nació alrededor del año 1200 durante la invasión musulmana y parece ser una evolución del Tajine, la vasija cónica de terracota típica de Marruecos y del norte de África. Está compuesta …
El porco à alentejana, o cerdo a la alentejana, es un plato tipico de la hermosa region de Alentejo, en Portugal. A parte de ser deliciosa, la carne de cerdo a la alentejana es muy peculiar porqué lleva chancho, almejas y papas. Probé este plato un día hirviente de agosto en el restaurante O Templo …
Los pastéis de bacalhau o buñuelos de bacalao, son un plato maravilloso de la cocina portuguesa, capaces de hacerte volver con los recuerdos a las coloradas colinas de Lisboa. Quien los ha probado de viaje en Portugal sueña con volverlos a comer muy pronto: un sueño que, gracias a esta receta explicada paso paso, será fácil …
