Hoy preparamos una pasta con lentejas sencilla, reconfortante y perfecta para cualquier día de la semana. Podemos usar las lentejas que más nos gusten, pardinas, castellanas o rojas, ya cocidas, o prepararlas desde cero siguiendo mi método. El resultado es un plato completo, económico y lleno de sabor. Y, por supuesto, muy saludable.
Vamos a ver como preparar la pasta con lentejas a la italiana
Receta pasta con lentejas
Pasta con lentejas | Receta saludable y deliciosa
Equipo
- 1 Olla grande para la pasta
- 1 Sartén amplia
- 1 Tabla para cortar
- 1 Colador
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 200 g Pasta Fusilli
- 200 g Lentejas cocidas
- 1/2 Cebolla dorada
- 1 Zanahoria
- 1 rama Apio
- 2 hojas Laurel
- 200 g Salsa de tomate o tomates pelados
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Instrucciones
- Empezamos preparando el sofrito. Picamos la cebolla fina, la zanahoria en dados pequeños y el apio también bien pequeño.
- Calentamos el aceite en una sartén amplia y añadimos las verduras picadas juntas a las hojas de laurel y una pizca de pimienta negra. Cocinamos a fuego medio 10 minutos.
- Añadimos ahora las lentejas ya cocidas y removemos.
- Agregamos la salsa de tomate o los tomates pelados triturados.Añadimos una pizca de sal.
- Bajamos el fuego y dejamos cocinar todo junto unos 30 minutos a fuego lento. Durante este tiempo vigilamos la salsa: si se seca demasiado, añadimos un pequeño chorro de agua caliente o un poco de aquafaba de la cocción de las lentejas.
- Mientras la salsa se concentra, ponemos a hervir abundante agua con sal y cocinamos los fusilli.
- Escurrimos la pasta dos minutos antes del tiempo indicado y la pasamos directamente a la sartén con nuestra salsa de lentejas.
- Añadimos un cucharón del agua de cocción de la pasta y terminamos de cocinar todo junto alrededor de un minuto, moviendo bien, hasta que la salsa quede espesa y bien ligada a la pasta.
- Ajustamos de sal y pimienta si necesario, retiramos el laurel (si nos molesta) y terminamos con un chorrito de aceite de oliva crudo.
- Servimos caliente y disfrutamos.
Tip del chef
Si dejamos reposar la pasta un minuto fuera del fuego antes de servir, la salsa termina de abrazar los fusilli y el plato gana todavía más cuerpo y sabor.
Si quieres una salsa aún más cremosa, aplasta ligeramente una cucharada de lentejas dentro de la sartén antes de mezclar la pasta. Espesa naturalmente sin añadir nata ni mantequilla.
Recetas de pastas italianas
Si te ha gustado esta pasta con lentejas, guarda la receta y cuéntanos en comentarios cómo la preparaste en casa. Y si como yo te encantan las recetas de pastas italianas te aconsejo de echar un vistazo a estas maravillas. Cocinamos juntos 😉
