Clásicos italianos que tienes que probar
Los grandes imprescindibles de la cocina italiana, explicados paso a paso para que salgan siempre bien. Desde la salsa de tomate perfecta hasta la carbonara auténtica: técnica sencilla, ingredientes de verdad y sabor de trattoria.
Recetas probadas
Tecnicas simples
Sabor auténtico
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recetas
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Las recetas de la colección
Espaguetis al pesto genovés (Spaghetti al pesto)
Los espaguetis al pesto genovés son una receta tradicional italiana preparada con albahaca fresca, piñones, queso y aceite de oliva virgen extra. Una pasta sencilla, aromática y llena de sabor.
Mozzarella in carrozza | Bolitas de mozzarella crujientes
Bolitas de mozzarella crujientes por fuera y cremosas por dentro, preparadas con doble empanizado y fritas hasta obtener un dorado perfecto. Una receta tradicional italiana ideal como aperitivo o entrada.
Salsa de tomate italiana para pasta y pizza
Una auténtica salsa de tomate italiana casera, perfecta para pasta, pizza y muchísimas recetas tradicionales. Una salsa sencilla, natural y llena de sabor hecha únicamente con tomates frescos, aceite de oliva y pocos ingredientes.
Pasta a la carbonara – Receta original italiana
Receta original de pasta a la carbonara, el clásico plato romano con huevos, guanciale, pecorino y pimienta negra. Cremosa, fácil y auténtica.
Pasta alla Norma receta tradicional siciliana
La pasta alla Norma es una de las recetas más emblemáticas de Sicilia. Con salsa de tomate casera, berenjenas fritas, albahaca fresca y ricotta salata, este plato representa a la perfección la tradición de la pasta italiana tradicional.
Parmigiana de berenjenas al horno
La auténtica parmigiana italiana preparada con capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y Parmigiano Reggiano. Un clásico del sur de Italia que nunca pasa de moda.
Porchetta italiana al horno crujiente y jugosa | Receta tradicional
La porchetta italiana es uno de los grandes clásicos de la cocina del centro de Italia. Una panceta de cerdo enrollada, aromatizada con hierbas mediterráneas y cocinada lentamente hasta conseguir una carne jugosa y una piel increíblemente crujiente.
Vitel toné receta italiana original paso a paso
El vitel toné es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana tradicional. Esta receta combina finas lonchas de ternera cocida con una cremosa salsa de atún, anchoas y alcaparras, creando un plato elegante y perfecto para celebraciones especiales.
Salsa boloñesa receta tradicional italiana
La salsa boloñesa es una de las recetas más famosas de la cocina italiana. Preparada con carne, panceta, verduras, vino y leche, esta versión tradicional ofrece un sabor profundo y auténtico, muy diferente de muchas interpretaciones modernas.
Pasta arrabbiata receta tradicional italiana
La pasta arrabbiata es una de las recetas más famosas de la cocina italiana. Con tomate, ajo y chile fresco, esta salsa sencilla y picante representa a la perfección la tradición gastronómica de Roma.
Ravioli capresi receta tradicional de Capri
Los ravioli capresi son una especialidad tradicional de la isla de Capri. Se preparan con una masa sencilla elaborada con agua hirviendo y se rellenan con caciotta sorrentina, Parmigiano Reggiano y mejorana fresca.
Pato a la naranja – Receta tradicional
Un pato a la naranja jugoso y elegante, acompañado con una salsa cremosa de naranja caramelizada. Una receta tradicional llena de sabor y perfecta para ocasiones especiales.
Chiacchiere italianas receta tradicional de carnaval
Las chiacchiere italianas son uno de los dulces más famosos del carnaval. Finas, ligeras y extremadamente crujientes, se preparan con una masa sencilla que después se fríe o se hornea hasta obtener su característico color dorado.
Tarta Mimosa de fresas y crema chantilly – receta italiana
Tarta Mimosa italiana rellena de crema chantilly y fresas frescas. Un pastel elegante, suave y esponjoso, perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
Tarta Ferrero Rocher receta fácil paso a paso
Una tarta Ferrero Rocher, cremosa y crujiente, inspirada en los famosos bombones italianos. Con chocolate, avellanas y crema de avellanas ¡Te sorprenderás de lo fácil que es!
Cotechino con lentejas: receta italiana de Año Nuevo
El cotechino con lentejas es un plato tradicional italiano que se prepara en Año Nuevo como símbolo de prosperidad y abundancia. Una receta sencilla y contundente, perfecta para compartir en familia y empezar el año alrededor de la mesa.
Calamarata al cartoccio receta italiana
La calamarata al cartoccio es una receta típica italiana que combina pasta, calamares frescos y tomates cherry en un aromático paquete cocinado al horno. Una forma sencilla y elegante de llevar a la mesa todo el sabor del mar.
Pescado a la acqua pazza receta tradicional italiana
El pescado a la acqua pazza es una receta tradicional italiana nacida entre los pescadores del golfo de Nápoles. Con pocos ingredientes y una cocción suave, obtenemos un pescado jugoso acompañado por una salsa ligera de tomate, ajo y vino blanco.
Focaccia sin amasar receta italiana
Una focaccia sin amasar, tipica italiana, alta, esponjosa y llena de burbujas. Con pocos ingredientes y un trabajo mínimo, obtendremos una focaccia casera con una miga espectacular y una corteza dorada y aromática.
Espaguetis con almejas | Receta italiana tradicional
Los espaguetis con almejas son uno de los grandes clásicos de la cocina italiana. Con ajo, vino blanco, perejil y el propio jugo de las almejas conseguirás una salsa cremosa y llena de sabor, sin utilizar nata ni mantequilla.
Ensalada Caprese | Guía definitiva de la auténtica receta italiana
La auténtica ensalada Caprese italiana se prepara con solo cinco ingredientes: tomate, mozzarella fior di latte, albahaca, aceite de oliva virgen extra y sal. Una receta sencilla donde la calidad de los ingredientes marca toda la diferencia.
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Recetas italianas para el verano
Cuando llega el calor apetecen platos ligeros, frescos y llenos de sabor. En esta colección encontrarás recetas italianas perfectas para el verano: pastas rápidas, ensaladas, pescados, verduras y otras preparaciones ideales para disfrutar de la cocina italiana incluso en los días más calurosos.
Recetas con legumbres al estilo italiano
Garbanzos, alubias y lentejas convertidos en platos mediterráneos llenos de carácter. Sopas reconfortantes, guisos suaves y ensaladas templadas con aceite de oliva, hierbas y mucho sabor.
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