Especia, también llamada condimento, son aromas de origen vegetal, que se usan para sazonar o preservar a los alimentos. Las especias pueden ser semillas, cortezas, ojas, raizes o, a veces, la entera planta. Las especias se pueden encontrar frescas o secas, enteras o trituradas, solas o juntas con otras a formar miscelas.
En pasado las especias se utilizavan para preservar los alimento por sus probriedades antibacteriales. Muchas veces se utilizavan para ocultar el malo sabror y malo olor de algunos alimentos pasados.
Las especias tambien tienen probiedades digestivas y curativas.
